Balzamik sirke nasıl kullanılır?

Tatlı ve ekşi tatları dengeli bir şekilde bir araya getiren balzamik sirke, soframızda birçok yemeğe eşlik edebilir. Üstelik bu müthiş lezzetin, sağlığımıza şaşırtıcı derecede faydası olması da ayrı bir güzellik… Balzamik sirke yemekle, salatayla ve sos olarak nasıl kullanılır? İşte yanıtı…

Kız çocuğu doğduğu senenin bağbozumu sonunda üzüm suyu ağır ateşte geriye sadece yüzde 30’u kalana kadar kaynatılıyor. Kazanlarda açık havada kaynatılan şerbet, pekmez kıvamına gelince, büyükten küçüğe altı boy fıçıya tam doldurmadan konuluyor. Bu fıçıların her biri ayrı ağaçtan yapılmış; kestane, kiraz, meşe, dut, dişbudak ve ardıç… İşte sana doğan kız çocuğunun servet değerindeki çeyizi olarak Balzamik sirke konuluyor.

balzamik sirke dünyada sadece İtalya’nın Modena bölgesinde yetişen beyaz Trebbiano üzümlerinden yapılan balzamik sirkesi tatlımsı ve ekşimsi tadı bir araya getirir. Birçok salataya, yemeğe ve sosa eşlik eden bu lezzetli sirke, yapım aşamasında birçok işlemden geçer ve sirkenin yapımı uzun yıllar sürebilir.

balzamik sirkesini rengi ve satıldığı şişelerle kırmızı şarabı andıran  Türkiye’de de birçok markette bulabilmek mümkündür. Balzamik sirkesinin kullanım alanı diğer sirkelerin aksine çok daha geniştir. Farklı ağız tatlarına hitap eden balzamik sirkesi birçok farklı şekilde tüketilebilir.

BALZAMİK SİRKESİ YEMEKLE BERABER KULLANILDIĞINDA

Balzamik sirkesi et ve tavuk yemeklerinde de çok sık kullanılabilir. Özellikle fırında tavuk yapıldığında tavuk üzerine damlatılacak balzamik sirkesi tavuğun lezzetini artırır.

Sebze kavurmalarında ve türlü yemeğinde kullanılabilir.

Bulgur pilavı ve kısırla beraber tüketilebilir.

BALZAMİK SİRKESİ SALATAYLA BERABER KULLANILDIĞINDA

balzamik sirke yeşil salatalarda, diyet salatalarda ve ton balığı ile yapılan salatalarda limonla birlikte uyum sağlar. Ayrıca nar ekşisiyle birlikte de servis edilebilir.

BALZAMİK Sirkesi SOS OLARAK KULLANDIĞINDA

Ünlü İtalyan makarnası olan penne arabiata için hazırlanan domates sosuyla birlikte kullanılabilir. Bu karışım, makarnaya lezzetli bir tat katacaktır. (Nadiren mantar sosu içinde kullanılabilir.)

Kahvaltıda bir tabağa zeytinyağı ve balzamik sirkesini karıştırıp tüketmek hem çok sağlıklı hem de çok lezzetlidir.

Hardalla beraber de kullanılabilir.

Salam ve parmesan peyniriyle beraber kahvaltıda tüketilebilir.

Balzamik sirkesinin insan sağlığına birçok faydası da bulunur. Tüketildiği zaman vücutta yağ yakımında önemli rol oynar. Son zamanlarda diyet salataların sıradanlığını önlediği gibi lezzetini artırıp, yağ yaktırır. Kolesterol ve tansiyonu düzenleyici görevde bulunur. Ayrıca iştah acıcı etkisinin olduğu da bilinmektedir.

Balzamik sirkesini tüketirken dikkat edilmesi gereken birkaç nokta vardır. Balzamik sirkesini pişirmemek gerekir. Tavuk veya etle kullanılacağı zaman tavuğun veya etin üzerine istenilen miktarda döküp fırında buharlaşarak tat vermesini beklemek gerekir. Böylelikle yemeğe hem tat hem de koku bakımından güzel farklılık kazandırır.

BALZAMİK SİRKEYİ salatalara, yemeklere ve soslara çok fazla dökmek çeşitli mide rahatsızlıklarına yol açabilir. Ayrıca sirkenin miktarını artırmak yemeğin tadını almayı engelleyebilir. Balzamik sirkesinin saklama koşullarına dikkat etmek gerekir. Mümkün olduğunca serin, karanlık yerlerde saklamak bozulmaması için tavsiye edilir.